Spotted Dick
Un tradicional pudín británico al vapor hecho con sebo, pasas de corinto y ralladura de cítricos frescos. Se sirve templado acompañado de una rica crema pastelera de vainilla.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 250 g harina leudante
- 240 ml sebo de ternera rallado
- 65 g azúcar glas
- 240 ml pasas de corinto deshidratadas
- 1 cdta ralladura de limón, rallada
- 160 ml leche entera
- 1/4 cdta sal fina
Instrucciones
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1
Engrase un molde para pudín o un bol resistente al calor con mantequilla y reserve.
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2
Mezcle 250 g harina leudante, 240 ml sebo de ternera rallado, 65 g azúcar glas, 240 ml pasas de corinto deshidratadas, 1 cdta rallada ralladura de limón y 1/4 cdta sal fina en un bol grande.
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3
Vierta 160 ml leche entera poco a poco y remueva hasta que se forme una masa blanda y flexible.
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4
Dé a la masa forma de cilindro grueso, envuélvala sin apretar en papel de hornear y papel de aluminio, y ate los extremos de forma segura.
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5
Coloque el rollo envuelto en una vaporera sobre agua hirviendo, tápelo y cocine al vapor durante 90 minutos.
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6
Desenvuelva con cuidado, corte en rodajas y sirva templado con crema pastelera.