Thailändischer Meeresfrüchtesalat
Ein leichter und lebendiger Salat mit pochierten Garnelen und Tintenfisch in einem scharfen, würzigen Limettensaft-Fischsauce-Dressing.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 230 g Garnelen, geschält
- 230 g Tintenfischtuben, in Scheiben geschnitten
- 3 EL Limettensaft
- 3 EL Fischsauce
- 1 EL Palmzucker, gerieben
- 3 Vogelaugen-Chilis, gehackt
- 2 Schalotten, in Scheiben geschnitten
- 50 g chinesischer Sellerie, gehackt
- 60 ml Korianderblätter, gehackt
Zubereitung
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1
Verrühren Sie 3 EL Limettensaft, 3 EL Fischsauce, 1 EL gerieben Palmzucker und 3 gehackt Vogelaugen-Chilis in einer großen Schüssel, bis sich der Zucker auflöst.
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2
Bringen Sie einen Topf Wasser bei starker Hitze zum Kochen.
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3
Geben Sie 230 g geschält Garnelen und 230 g in Scheiben geschnitten Tintenfischtuben in das kochende Wasser und kochen Sie sie 2 Minuten lang, bis die Garnelen eine Kerntemperatur von 63°C erreichen und undurchsichtig werden.
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4
Gießen Sie die Meeresfrüchte gründlich ab und geben Sie sie sofort in die Schüssel mit dem Dressing.
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5
Mischen Sie 2 in Scheiben geschnitten Schalotten, 50 g gehackt chinesischer Sellerie und 60 ml gehackt Korianderblätter unter, rühren Sie alles vorsichtig um und servieren Sie das Gericht warm oder gekühlt.