Insalata di frutti di mare thailandese
Una insalata leggera e vibrante con gamberi e calamari sbollentati, conditi con una salsa piccante e acidula a base di succo di lime e salsa di pesce.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 230 g gamberi, sgusciati
- 230 g tubi di calamari, affettati
- 3 cucchiai succo di lime
- 3 cucchiai salsa di pesce
- 1 cucchiaio zucchero di palma, grattugiato
- 3 peperoncini bird eye, tritati
- 2 scalogni, affettati
- 50 g sedano cinese, tritato
- 60 ml foglie di coriandolo, tritate
Preparazione
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1
Mescolare 3 cucchiai succo di lime, 3 cucchiai salsa di pesce, 1 cucchiaio grattugiato zucchero di palma e 3 tritati peperoncini bird eye insieme in una ciotola grande fino a quando lo zucchero si scioglie.
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2
Portare a ebollizione una pentola d'acqua a fuoco vivo.
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3
Aggiungere 230 g sgusciati gamberi e 230 g affettati tubi di calamari all'acqua bollente e cuocere per 2 minuti finché i gamberi raggiungono una temperatura interna di 63°C e diventano opachi.
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4
Scolare bene i frutti di mare e aggiungerli immediatamente nella ciotola con il condimento.
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5
Unire 2 affettati scalogni, 50 g tritato sedano cinese e 60 ml tritate foglie di coriandolo, quindi mescolare delicatamente e servire tiepido o freddo.