थाई सीफूड सलाद
एक हल्का और जीवंत सलाद जिसमें मसालेदार, तीखे नीबू के रस और फिश सॉस की ड्रेसिंग में उबले हुए झींगे और स्क्विड मिलाए जाते हैं।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 230 ग्राम झींगा, छिले हुए
- 230 ग्राम स्क्विड ट्यूब, कटे हुए
- 3 बड़े चम्मच नीबू का रस
- 3 बड़े चम्मच फिश सॉस
- 1 बड़ा चम्मच पाम शुगर, कद्दूकस की हुई
- 3 बर्ड आई मिर्च, बारीक कटी हुई
- 2 शालोट्स, कटे हुए
- 50 ग्राम चाइनीज सेलरी, कटी हुई
- 60 मि.ली. धनिए की पत्तियां, कटा हुआ
बनाने की विधि
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1
एक बड़े कटोरे में 3 बड़े चम्मच नीबू का रस, 3 बड़े चम्मच फिश सॉस, 1 बड़ा चम्मच कद्दूकस की हुई पाम शुगर और 3 बारीक कटी हुई बर्ड आई मिर्च को एक साथ फेंटें जब तक कि शुगर घुल न जाए।
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2
तेज आंच पर एक बर्तन में पानी उबालें।
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3
उबलते पानी में 230 ग्राम छिले हुए झींगा और 230 ग्राम कटे हुए स्क्विड ट्यूब डालें और 2 मिनट तक पकाएं जब तक कि झींगे का आंतरिक तापमान 63°C तक न पहुंच जाए और वह अपारदर्शी न हो जाए।
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4
सीफूड को अच्छी तरह छान लें और तुरंत ड्रेसिंग वाले कटोरे में मिला दें।
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5
2 कटे हुए शालोट्स, 50 ग्राम कटी हुई चाइनीज सेलरी, और 60 मि.ली. कटा हुआ धनिए की पत्तियां डालें, फिर धीरे से मिलाएं और गर्म या ठंडा परोसें।