태국식 해산물 샐러드
데친 새우와 오징어를 매콤하고 상큼한 라임즙과 피식스 소스 드레싱에 버무려낸 가볍고 활기찬 샐러드.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 230 g 새우, 껍질을 깐
- 230 g 오징어 튜브, 썬
- 3 큰술 라임즙
- 3 큰술 피식스 소스
- 1 큰술 팜슈가, 간
- 3 타이 고추, 다진
- 2 샬롯, 썬
- 50 g 중국 셀러리, 썬
- 60 ml 고수 잎, 썬
만드는 법
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1
큰 볼에 3 큰술 라임즙, 3 큰술 피식스 소스, 1 큰술 간 팜슈가, 3 다진 타이 고추을 넣고 설탕이 녹을 때까지 함께 휘저어주세요.
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2
냄비에 물을 붓고 센 불에서 끓여주세요.
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3
끓는 물에 230 g 껍질을 깐 새우와 230 g 썬 오징어 튜브를 넣고 2분 동안 요리하여 새우의 내부 온도가 63°C에 달하고 불투명해지도록 하세요.
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4
해산물의 물기를 완전히 빼고 즉시 드레싱이 담긴 볼에 넣어주세요.
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5
2 썬 샬롯, 50 g 썬 중국 셀러리, 60 ml 썬 고수 잎을 넣고 가볍게 섞은 뒤 따뜻하게 혹은 차갑게 내어주세요.