Thaise zeevruchtensalade
Een lichte en levendige salade met gepocheerde garnalen en inktvis, gehusseld in een pittige, zurige dressing van limoensap en vissaus.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 230 g garnalen, gepeld
- 230 g inktvisbuizen, in plakjes
- 3 el limoensap
- 3 el vissaus
- 1 el palmsuiker, geraspt
- 3 vogeloogjes, fijngehakt
- 2 sjalotten, in plakjes
- 50 g Chinese bleekselderij, gehakt
- 60 ml korianderblaadjes, gehakt
Bereidingswijze
-
1
Klop 3 el limoensap, 3 el vissaus, 1 el geraspt palmsuiker en 3 fijngehakt vogeloogjes samen in een grote kom tot de suiker is opgelost.
-
2
Breng een pan water aan de kook op hoog vuur.
-
3
Voeg 230 g gepeld garnalen en 230 g in plakjes inktvisbuizen toe aan het kokende water en kook gedurende 2 minuten tot de garnalen een interne temperatuur bereiken van 63°C en ondoorzichtig worden.
-
4
Giet de zeevruchten grondig af en voeg ze onmiddellijk toe aan de kom met de dressing.
-
5
Hussel 2 in plakjes sjalotten, 50 g gehakt Chinese bleekselderij en 60 ml gehakt korianderblaadjes erdoor, meng voorzichtig en serveer warm of gekoeld.