سلطة المأكولات البحرية التايلاندية
سلطة خفيفة وحيوية تضم الجمبري والحبار المسلوقين والممزوجين في صلصة حارة ومنعشة من عصير الليمون وبصلصة السمك.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 230 غ الجمبري, مقشر
- 230 غ أنابيب الحبار, مقطع شرائح
- 3 ملاعق كبيرة عصير الليمون
- 3 ملاعق كبيرة صلصة السمك
- 1 ملعقة كبيرة سكر النخيل, مبشور
- 3 فلفل عين الطائر الحار, مفروم
- 2 البصل الكراث الصغير, مقطع شرائح
- 50 غ الكرفس الصيني, مقطع
- 60 مل أوراق الكزبرة, مقطعة
طريقة التحضير
-
1
اخلط 3 ملاعق كبيرة عصير الليمون و 3 ملاعق كبيرة صلصة السمك و 1 ملعقة كبيرة مبشور سكر النخيل و 3 مفروم فلفل عين الطائر الحار معاً في وعاء كبير حتى يذوب السكر.
-
2
ضع وعاءً من الماء على النار حتى يغلي على حرارة عالية.
-
3
أضف 230 غ مقشر الجمبري و 230 غ مقطع شرائح أنابيب الحبار إلى الماء المغلي واطهيهما لمدة دقيقتين حتى تصل درجة حرارة الجمبري الداخلية إلى 63°C ويصبح لونه معتماً.
-
4
صفِ المأكولات البحرية تماماً وأضفها فوراً إلى الوعاء الذي يحتوي على التتبيلة.
-
5
أضف 2 مقطع شرائح البصل الكراث الصغير و 50 غ مقطع الكرفس الصيني و 60 مل مقطعة أوراق الكزبرة، ثم اقلب المزيج برفق وقدمه دافئاً أو بارداً.