Tomaten mit Rührei
Weich gerührtes Rührei, kurz angebraten mit saftigen Tomaten und Frühlingszwiebeln in einer ausgewogenen, herzhaften Sauce. Ein schnelles Standardgericht, das am besten über warmem, gedämpftem Reis serviert wird.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 4 große Eier, verquirlt
- 2 mittelgroß Roma-Tomaten, geviertelt
- 2 Stangen Frühlingszwiebeln, gehackt
- 2 EL Pflanzenöl
- 1/2 TL feinster Zucker
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL geröstetes Sesamöl
Zubereitung
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1
Verquirlen Sie 4 verquirlt große Eier in einer Schüssel mit der Hälfte des 1/2 TL Salz.
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2
Erhitzen Sie die Hälfte des 2 EL Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
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3
Geben Sie 4 verquirlt große Eier hinein, lassen Sie sie zu weichen Stücken stocken und nehmen Sie sie dann auf einen Teller.
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4
Erhitzen Sie das restliche 2 EL Pflanzenöl in der Pfanne und geben Sie dann 2 mittelgroß geviertelt Roma-Tomaten und 2 Stangen gehackt Frühlingszwiebeln hinzu.
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5
Kochen Sie alles, bis Roma-Tomaten weich werden, und rühren Sie dann 1/2 TL feinster Zucker sowie das restliche 1/2 TL Salz unter.
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6
Geben Sie große Eier zurück in die Pfanne, beträufeln Sie das Gericht mit 1/2 TL geröstetes Sesamöl und heben Sie alles vorsichtig unter.