Œufs brouillés à la tomate
Des œufs brouillés moelleux sautés avec des tomates juteuses et des oignons verts dans une sauce savoureuse et équilibrée. Un repas rapide classique à servir de préférence sur du riz chaud cuit à la vapeur.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 4 gros œufs, battus
- 2 moyens tomates Roma, coupées en quartiers
- 2 branches oignons verts, hachés
- 2 c. à soupe huile végétale
- 1/2 c. à café sucre en poudre
- 1/2 c. à café sel
- 1/2 c. à café huile de sésame grillé
Préparation
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1
Fouetter 4 battus gros œufs dans un bol avec la moitié du 1/2 c. à café sel.
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2
Chauffer la moitié de 2 c. à soupe huile végétale dans une poêle à feu moyen.
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3
Verser 4 battus gros œufs et faire des œufs brouillés moelleux, puis réserver dans une assiette.
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4
Chauffer le reste de 2 c. à soupe huile végétale dans la poêle, puis ajouter 2 moyens coupées en quartiers tomates Roma et 2 branches hachés oignons verts.
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5
Cuire jusqu'à ce que tomates Roma ramollissent, puis incorporer 1/2 c. à café sucre en poudre et le reste du 1/2 c. à café sel.
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6
Remettre gros œufs dans la poêle, arroser avec 1/2 c. à café huile de sésame grillé, et mélanger délicatement le tout.