Uova strapazzate con pomodori
Uova morbide strapazzate saltate con pomodori succosi e cipollotti in una salsa saporita ed equilibrata. Un pasto veloce classico servito al meglio su riso bianco caldo al vapore.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 4 uova grandi, sbattute
- 2 medi pomodori Roma, a spicchi
- 2 gambi cipollotti, tritati
- 2 cucchiai olio di semi
- 1/2 cucchiaino zucchero semolato
- 1/2 cucchiaino sale
- 1/2 cucchiaino olio di sesamo tostato
Preparazione
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1
Sbatti 4 sbattute uova grandi in una ciotola con metà del 1/2 cucchiaino sale.
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2
Scalda metà del 2 cucchiai olio di semi in una padella a fuoco medio.
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3
Versa 4 sbattute uova grandi e strapazza formando fiocchi morbidi, poi trasferisci su un piatto.
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4
Scalda il 2 cucchiai olio di semi rimanente nella padella, quindi unisci 2 medi a spicchi pomodori Roma e 2 gambi tritati cipollotti.
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5
Cuoci finché pomodori Roma si ammorbidiscono, poi incorpora 1/2 cucchiaino zucchero semolato e il 1/2 cucchiaino sale rimanente.
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6
Riporta uova grandi nella padella, condisci con 1/2 cucchiaino olio di sesamo tostato e mescola delicatamente insieme.