Ceviche
Frischer roher Fisch, in Limettensaft mit Tomaten, Zwiebeln und Koriander mariniert. Eine erfrischende mexikanische Vorspeise, die nach Meer schmeckt.
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Zutaten
- 910 g frisches weißes Fischfilet (Seebarsch, Heilbutt oder Schnapper), gewürfelt
- 240 ml frischer Limettensaft
- 2 Tomate, gewürfelt
- 1/2 rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 60 ml frischer Koriander, gehackt
- 1 Jalapeño-Schote, gehackt
- 1/2 TL Salz
- 2 EL natives Olivenöl extra
- 475 ml Tortilla-Chips
Zubereitung
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1
Geben Sie 910 g gewürfelt frisches weißes Fischfilet (Seebarsch, Heilbutt oder Schnapper) in eine Schüssel und gießen Sie 240 ml frischer Limettensaft darüber. Umrühren, sodass alle Stücke gleichmäßig benetzt sind. Abdecken und 20-30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Die Säure gart den Fisch.
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2
In einer anderen Schüssel 2 gewürfelt Tomate, 1/2 fein gewürfelt rote Zwiebel, 60 ml gehackt frischer Koriander, 1 gehackt Jalapeño-Schote und 1/2 TL Salz vermengen.
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3
Nachdem der Fisch opak (gegart) ist, etwas von dem überschüssigen Limettensaft abgießen, sodass etwa ein Esslöffel übrig bleibt.
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4
Die Tomatenmischung vorsichtig unter den Fisch heben. Mit 2 EL natives Olivenöl extra beträufeln.
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5
Probieren und die Würzung nach Bedarf anpassen.
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6
Sofort mit 475 ml Tortilla-Chips als Beilage servieren.