Udang Goreng Tepung
Knusprig frittierte Garnelen nach indonesischer Art, goldbraun gebacken. Heiß mit Chilisauce als Gericht oder Snack servieren.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 450 g große Garnelen, geschält
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL gemahlener weißer Pfeffer
- 1 TL Salz
- 125 g Weizenmehl
- 30 g Tapiokastärke
- 1/2 TL Backpulver
- 1 großes Ei, verquirlt
- 120 ml Eiswasser
- 700 ml Pflanzenöl
Zubereitung
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1
Würze 450 g geschält große Garnelen mit 1 TL Salz, 1/2 TL gemahlener weißer Pfeffer und 1 TL Knoblauchpulver in einer Schüssel.
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2
Mische 125 g Weizenmehl, 30 g Tapiokastärke und 1/2 TL Backpulver in einer flachen Schale.
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3
Verquirle 1 verquirlt großes Ei in einer anderen Schüssel mit 120 ml Eiswasser.
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4
Erhitze 700 ml Pflanzenöl in einem schweren Topf bei mittlerer Hitze auf 175°C.
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5
Tauche große Garnelen in die Eimischung, wende sie in der Mehlmischung und frittiere sie für 3 Minuten, bis die Kerntemperatur 63°C erreicht.
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6
Lass die frittierten große Garnelen vor dem Servieren auf Papiertüchern abtropfen.