우당 고렝 뜨뿐
황금빛이 될 때까지 바삭하게 튀겨낸 인도네시아식 튀김 새우입니다. 칠리소스와 함께 요리나 간식으로 따뜻하게 내어보세요.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 450 g 큰 새우, 껍질을 벗긴
- 1 작은술 마늘 가루
- 1/2 작은술 간 백후추
- 1 작은술 소금
- 125 g 다목적 밀가루
- 30 g 타피오카 전분
- 1/2 작은술 베이킹 파우더
- 1 큰 달걀, 푼
- 120 ml 얼음물
- 700 ml 식용유
만드는 법
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1
볼에 450 g 껍질을 벗긴 큰 새우을(를) 1 작은술 소금, 1/2 작은술 간 백후추, 1 작은술 마늘 가루(으)로 양념합니다.
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2
넓고 얕은 그릇에 125 g 다목적 밀가루, 30 g 타피오카 전분, 1/2 작은술 베이킹 파우더을(를) 섞습니다.
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3
다른 볼에 1 푼 큰 달걀을(를) 120 ml 얼음물(과)와 함께 섞습니다.
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4
두꺼운 냄비에 700 ml 식용유을(를) 넣고 중불에서 175°C(으)로 가열합니다.
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5
큰 새우을(를) 달걀물에 담갔다가 밀가루 혼합물에 묻힌 후 내부 온도가 63°C에 도달할 때까지 3분 동안 튀깁니다.
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6
튀긴 큰 새우을(를) 키친타월에 올려 기름기를 뺀 후 서빙합니다.