Udang Goreng Tepung
Camarão empanado crocante ao estilo indonésio, frito até dourar. Sirva quente com molho de pimenta como prato principal ou petisco.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 450 g camarões grandes, descascados
- 1 colher (chá) alho em pó
- 1/2 colher (chá) pimenta-do-reino branca moída
- 1 colher (chá) sal
- 125 g farinha de trigo comum
- 30 g fécula de mandioca
- 1/2 colher (chá) fermento em pó
- 1 ovo grande, batido
- 120 ml água gelada
- 700 ml óleo vegetal
Modo de preparo
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1
Tempere 450 g descascados camarões grandes com 1 colher (chá) sal, 1/2 colher (chá) pimenta-do-reino branca moída e 1 colher (chá) alho em pó em uma tigela.
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2
Em um recipiente raso, misture 125 g farinha de trigo comum, 30 g fécula de mandioca e 1/2 colher (chá) fermento em pó.
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3
Em outra tigela, bata 1 batido ovo grande com 120 ml água gelada.
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4
Aqueça 700 ml óleo vegetal em uma panela pesada em fogo médio até 175°C.
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5
Mergulhe camarões grandes na mistura de ovos, passe na mistura de farinha e frite por 3 minutos até que a temperatura interna atinja 63°C.
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6
Escorra camarões grandes frito em papel-toalha antes de servir.