उडांग गोरेन्ग तेपुंग
कुरकुरे इंडोनेशियन शैली के बैटर में लिपटे झींगे, जिन्हें सुनहरा होने तक तला जाता है। इसे एक पकवान या नाश्ते के रूप में गर्म-गर्म मिर्च की चटनी के साथ परोसें।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 450 ग्राम बड़े झींगे, छिले हुए
- 1 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई सफेद मिर्च
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 125 ग्राम मैदा
- 30 ग्राम साबूदाना स्टार्च
- 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 बड़ा अंडा, फेटा हुआ
- 120 मि.ली. बर्फ का पानी
- 700 मि.ली. वनस्पति तेल
बनाने की विधि
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1
एक कटोरे में 450 ग्राम छिले हुए बड़े झींगे को 1 छोटा चम्मच नमक, 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई सफेद मिर्च और 1 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर के साथ मसालेदार बनाएं।
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2
एक उथले बर्तन में 125 ग्राम मैदा, 30 ग्राम साबूदाना स्टार्च और 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर को मिलाएं।
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3
दूसरे कटोरे में 1 फेटा हुआ बड़ा अंडा को 120 मि.ली. बर्फ का पानी के साथ फेंटें।
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4
एक भारी बर्तन में मध्यम आंच पर 700 मि.ली. वनस्पति तेल को 175°C तक गर्म करें।
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5
बड़े झींगे को अंडे के मिश्रण में डुबोएं, मैदे के मिश्रण में लपेटें और 3 मिनट तक तलें जब तक कि आंतरिक तापमान 63°C तक न पहुंच जाए।
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6
परोसने से पहले तले हुए बड़े झींगे को कागज़ के तौलिये पर रखकर अतिरिक्त तेल निकाल लें।