Urab Sayur
Ein traditioneller Gemüsesalat mit einem warmen, gewürzten Dressing aus geriebener Kokosnuss. Frisches Grün und knackige Sojasprossen sorgen für einen angenehmen Biss.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
Kostenlos in der App kochenKostenlos. Kein Download, kein Konto. Das Display bleibt an und jeder Schritt hat einen eigenen Timer.
Zutaten
- 475 ml ungesüßte geriebene Kokosnuss, gerieben
- 120 g Spinatblätter, geputzt
- 475 ml Mungobohnensprossen, abgespült
- 110 g grüne Bohnen, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 rote Chilischoten, gehackt
- 4 Kaffirlimettenblätter, in dünne Streifen geschnitten
- 1 EL Palmzucker, gerieben
- 1/2 TL Salz
Zubereitung
-
1
Vermischen Sie in einer Schüssel 2 gehackt Knoblauchzehen, 2 gehackt rote Chilischoten, 4 in dünne Streifen geschnitten Kaffirlimettenblätter, 1 EL gerieben Palmzucker und 1/2 TL Salz zu einer Paste.
-
2
Vermengen Sie die Gewürzpaste mit 475 ml gerieben ungesüßte geriebene Kokosnuss und braten Sie alles in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für 5 Minuten an, bis es warm und duftend ist.
-
3
Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen und blanchieren Sie 110 g gehackt grüne Bohnen für 2 Minuten, fügen Sie dann 120 g geputzt Spinatblätter und 475 ml abgespült Mungobohnensprossen für 30 Sekunden hinzu.
-
4
Gießen Sie das Gemüse ab, schrecken Sie es in Eiswasser ab, drücken Sie überschüssige Flüssigkeit aus und vermengen Sie es gründlich mit der gewürzten Kokosnussmischung.