อูรับกายูร์
สลัดผักพื้นบ้านคลุกเคล้าด้วยเครื่องปรุงมะพร้าวขูดคั่วรสเผ็ดร้อนอุ่นๆ ผักสดและถั่วงอกกรอบๆ ให้สัมผัสเคี้ยวเพลิน
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 475 มล. มะพร้าวขูดไม่หวาน, ขูด
- 120 ก. ใบผักโขม, แต่งก้าน
- 475 มล. ถั่วงอกเขียว, ล้าง
- 110 ก. ถั่วฝักยาว, หั่น
- 2 กลีบกระเทียม, สับ
- 2 พริกชี้ฟ้าแดง, สับ
- 4 ใบมะกรูด, ซอยบาง
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ, ขูด
- 1/2 ช้อนชา เกลือ
วิธีทำ
-
1
ในชาม ผสม 2 สับ กลีบกระเทียม, 2 สับ พริกชี้ฟ้าแดง, 4 ซอยบาง ใบมะกรูด, 1 ช้อนโต๊ะ ขูด น้ำตาลปี๊บ และ 1/2 ช้อนชา เกลือ เข้าด้วยกันจนเป็นเนื้อเนียน
-
2
นำเครื่องพริกแกงที่ได้มาผสมกับ 475 มล. ขูด มะพร้าวขูดไม่หวาน แล้วนำไปผัดในกระทะด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาทีจนอุ่นและส่งกลิ่นหอม
-
3
ตั้งหม้อใส่น้ำให้เดือดแล้วลวก 110 ก. หั่น ถั่วฝักยาว เป็นเวลา 2 นาที จากนั้นใส่ 120 ก. แต่งก้าน ใบผักโขม และ 475 มล. ล้าง ถั่วงอกเขียว ลงไปลวกต่อเป็นเวลา 30 วินาที
-
4
กรองผักขึ้นมา นำไปแช่น้ำแข็งทันที บีบน้ำส่วนเกินออกให้หมด แล้วคลุกเคล้ากับส่วนผสมมะพร้าวเครื่องแกงให้เข้ากันดี