Ураб Саюр
Традиційний овочевий салат із теплою заправкою з пряної тертої кокосової стружки. Свіжа зелень і хрумкі паростки квасолі дають приємний хрускіт.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 475 мл несолодка кокосова стружка, натертий
- 120 г листя шпинату, обрізані
- 475 мл паростки машу, промиті
- 110 г стручкова квасоля, нарізана
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 2 червоний перець чилі, подрібнений
- 4 листя кафрського лайма, тонко нарізане
- 1 ст. л. пальмовий цукор, натертий
- 1/2 ч. л. сіль
Спосіб приготування
-
1
У мисці змішайте 2 подрібнені зубчики часнику, 2 подрібнений червоний перець чилі, 4 тонко нарізане листя кафрського лайма, 1 ст. л. натертий пальмовий цукор та 1/2 ч. л. сіль до утворення пасти.
-
2
Зєднайте пасту зі спецій з 475 мл натертий несолодка кокосова стружка і обсмажте на сковороді на середньому вогні протягом 5 хвилин, поки вона не стане теплою та ароматною.
-
3
Доведіть каструлю з водою до кипіння та бланшируйте 110 г нарізана стручкова квасоля протягом 2 хвилин, потім додайте 120 г обрізані листя шпинату та 475 мл промиті паростки машу на 30 секунд.
-
4
Зцідіть овочі, занурте їх у крижану воду, відіжміть зайву рідину і ретельно перемішайте з пряною кокосовою сумішшю.