Urap sayur
Una ensalada tradicional de verduras mezclada con un aderezo templado y especiado de coco rallado. Las hojas frescas y los brotes de soja crujientes ofrecen un toque crujiente muy satisfactorio.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 475 ml coco rallado sin azúcar, rallado
- 120 g hojas de espinaca, limpias
- 475 ml brotes de soja, enjuagados
- 110 g judías verdes, picadas
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 chiles rojos, picados
- 4 hojas de lima kaffir, cortadas en juliana fina
- 1 cda azúcar de palma, rallado
- 1/2 cdta sal
Instrucciones
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1
En un bol, mezcla 2 picados dientes de ajo, 2 picados chiles rojos, 4 cortadas en juliana fina hojas de lima kaffir, 1 cda rallado azúcar de palma y 1/2 cdta sal hasta formar una pasta.
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2
Combina la pasta de especias con 475 ml rallado coco rallado sin azúcar y saltea en una sartén a fuego medio durante 5 minutos hasta que esté templado y aromático.
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3
Lleva una olla con agua a ebullición y blanquea 110 g picadas judías verdes durante 2 minutos, luego añade 120 g limpias hojas de espinaca y 475 ml enjuagados brotes de soja durante 30 segundos.
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4
Escurre las verduras, sumérgelas en agua con hielo, exprime el líquido sobrante y mézclalas bien con la mezcla de coco especiado.