Ураб сайюр
Традиционный овощной салат, заправленный теплой пряной тертой кокосовой заправкой. Свежая зелень и хрустящие проростки фасоли создают приятную текстуру.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 475 мл неподслащенная кокосовая стружка, тертый
- 120 г листья шпината, подрезанные
- 475 мл проростки маша, промытые
- 110 г стручковая фасоль, нарезанная
- 2 зубчики чеснока, измельченный
- 2 красный перец чили, измельченный
- 4 листья каффир-лайма, тонко нарезанные
- 1 ст. л. пальмовый сахар, тертый
- 1/2 ч. л. соль
Способ приготовления
-
1
В миске смешайте 2 измельченный зубчики чеснока, 2 измельченный красный перец чили, 4 тонко нарезанные листья каффир-лайма, 1 ст. л. тертый пальмовый сахар и 1/2 ч. л. соль до получения пасты.
-
2
Соедините пряную пасту с 475 мл тертый неподслащенная кокосовая стружка и обжаривайте на сковороде на среднем огне в течение 5 минут, пока смесь не станет теплой и ароматной.
-
3
Доведите кастрюлю с водой до кипения и бланшируйте 110 г нарезанная стручковая фасоль в течение 2 минут, затем добавьте 120 г подрезанные листья шпината и 475 мл промытые проростки маша на 30 секунд.
-
4
Откиньте овощи на дуршлаг, погрузите их в ледяную воду, отожмите лишнюю жидкость и тщательно перемешайте с пряной кокосовой смесью.