Urap sayur
Een traditionele groentesalade gehusseld met een warme, gekruide dressing van geraspte kokos. Frisse bladgroenten en knapperige taugé zorgen voor een bevredigende bite.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 475 ml ongezoete geraspte kokos, geraspt
- 120 g spinazieblaadjes, schoongemaakt
- 475 ml taugé, gespoeld
- 110 g sperziebonen, gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 rode Spaanse pepers, fijngehakt
- 4 djeroek poeroet blaadjes, dun gesneden
- 1 el palmsuiker, geraspt
- 1/2 tl zout
Bereidingswijze
-
1
Meng in een kom 2 fijngehakt teentjes knoflook, 2 fijngehakt rode Spaanse pepers, 4 dun gesneden djeroek poeroet blaadjes, 1 el geraspt palmsuiker en 1/2 tl zout tot een pasta.
-
2
Meng de boemboe met 475 ml geraspt ongezoete geraspte kokos en bak dit 5 minuten in een koekenpan op middelhoof vuur tot het warm en geurig is.
-
3
Breng een pan water aan de kook en blancheer 110 g gesneden sperziebonen 2 minuten, voeg dan 120 g schoongemaakt spinazieblaadjes en 475 ml gespoeld taugé toe voor 30 seconden.
-
4
Giet de groenten af, dompel ze onder in ijswater, knijp overtollig vocht eruit en hussel grondig met het gekruide kokosmengsel.