우랍 사유르
따뜻하고 향신료가 들어간 간 코코넛 드레싱으로 버무린 전통 채소 샐러드입니다. 신선한 잎채소와 바삭한 숙주나물이 기분 좋은 식감을 줍니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 475 ml 가당하지 않은 간 코코넛, 갈은
- 120 g 시금치 잎, 다듬은
- 475 ml 녹두 숙주나물, 헹군
- 110 g 줄기콩, 썬
- 2 마늘 쪽, 다진
- 2 붉은 고추, 다진
- 4 카피르 라임 잎, 얇게 썬
- 1 큰술 팜슈가, 갈은
- 1/2 작은술 소금
만드는 법
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1
볼에 2 다진 마늘 쪽, 2 다진 붉은 고추, 4 얇게 썬 카피르 라임 잎, 1 큰술 갈은 팜슈가, 1/2 작은술 소금을 넣고 섞어 페이스트를 만듭니다.
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2
향신료 페이스트와 475 ml 갈은 가당하지 않은 간 코코넛을 섞고 중불로 달군 팬에서 5분 동안 따뜻하고 향이 날 때까지 볶습니다.
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3
냄비에 물을 끓이고 110 g 썬 줄기콩을 2분 동안 데친 다음, 120 g 다듬은 시금치 잎과 475 ml 헹군 녹두 숙주나물을 넣고 30초 동안 데칩니다.
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4
채소의 물기를 빼고 얼음물에 담갔다가 물기를 꼭 짠 후, 양념한 코코넛 혼합물과 골고루 버무립니다.