アーティチョークスープ
柔らかいアーティチョークハート、ニンニク、エシャロットをブイヨンで煮込み、生クリームで仕上げた、滑らかなフランス風のスープです。
英語から翻訳、計量はメートル法表記です。 英語の原文を読む
アプリで無料で作る無料。ダウンロードやアカウント登録は不要です。画面のスリープを防ぎ、手順ごとにタイマーを使えます。
材料
- 30 g 無塩バター
- 160 g エシャロット, みじん切り
- 2 ニンニクの芽, みじん切り
- 790 g アーティチョークハートの缶詰, 水気を切った
- 950 ml 野菜ブイヨン
- 120 ml 生クリーム
- 2 小さじ レモン汁
- 1 小さじ 塩
- 1/4 小さじ 黒こしょう, 挽いた
作り方
-
1
大きな鍋に中火で30 gの無塩バターを溶かします。
-
2
160 gのみじん切りのエシャロットと2のみじん切りのニンニクの芽を加え、柔らかくなるまで4分間炒めます。
-
3
790 gの水気を切ったのアーティチョークハートの缶詰、950 mlの野菜ブイヨン、1 小さじの塩、1/4 小さじの挽いたの黒こしょうを混ぜ合わせます。
-
4
風味をなじませるために15分間弱火で煮込みます。
-
5
完全に滑らかになるまでミキサーでスープをピュレ状にします。
-
6
温かいうちに提供する前に、120 mlの生クリームと2 小さじのレモン汁を混ぜ合わせます。