आर्टीचोक सूप
कोमल आर्टीचोक हर्ट्स, लहसुन और शैलॉट से बना एक मखमली फ्रेंच शैली का सूप, जिसे ब्रोथ में उबाला जाता है और भारी क्रीम के साथ तैयार किया जाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 30 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन
- 160 ग्राम शैलॉट, कटे हुए
- 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटे हुए
- 790 ग्राम डिब्बाबंद आर्टीचोक हर्ट्स, छान कर
- 950 मि.ली. सब्जी का ब्रोथ
- 120 मि.ली. भारी क्रीम
- 2 छोटे चम्मच नींबू का रस
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च, पिसी हुई
बनाने की विधि
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1
एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर 30 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन पिघलाएं।
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2
मध्यम आंच पर 160 ग्राम कटे हुए शैलॉट और 2 बारीक कटे हुए लहसुन की कलियाँ डालें, और नरम होने तक 4 मिनट के लिए पकाएं।
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3
790 ग्राम छान कर डिब्बाबंद आर्टीचोक हर्ट्स, 950 मि.ली. सब्जी का ब्रोथ, 1 छोटा चम्मच नमक, और 1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं।
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4
स्वाद को आपस में मिलने देने के लिए 15 मिनट तक धीमी आंच पर उबालें।
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5
सूप को पूरी तरह से चिकना होने तक एक ब्लेंडर में पीस लें।
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6
गर्मागर्म परोसने से पहले 120 मि.ली. भारी क्रीम और 2 छोटे चम्मच नींबू का रस मिलाएं।