Sopa de Castañas
Una sopa francesa aterciopelada de castañas asadas, aromáticos tiernos y caldo rico, cocinados a fuego lento y licuados con crema de leche.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 30 g mantequilla sin sal
- 160 g chalotas, cortadas en dados
- 2 tallos de apio, picados
- 475 ml castañas asadas, peladas
- 950 ml caldo de verduras
- 120 ml crema de leche
- 4 ramas de tomillo fresco
- 1/2 cdta sal kosher
- 1/4 cdta pimienta negra, molida
Instrucciones
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1
Derrite 30 g mantequilla sin sal en una olla a fuego medio.
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2
Agrega 160 g cortadas en dados chalotas y 2 picados tallos de apio, cocinando durante 5 minutos hasta que estén suaves.
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3
Incorpora 475 ml peladas castañas asadas, 4 ramas de tomillo fresco, 1/2 cdta sal kosher y 1/4 cdta molida pimienta negra.
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4
Vierte 950 ml caldo de verduras y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
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5
Desprende tomillo, licúa la sopa hasta que esté suave y regresa a la olla.
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6
Incorpora 120 ml crema de leche y calienta suavemente antes de servir.