Artisjokkensoep
Een fluweelzachte soep in Franse stijl gemaakt van malse artisjokkenharten, knoflook en sjalotjes, zachtjes gekookt in bouilon en afgemaakt met slagroom.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 30 g ongezouten boter
- 160 g sjalotjes, in blokjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 790 g artisjokkenharten in blik, uitgelekt
- 950 ml groentebouillon
- 120 ml slagroom
- 2 tl citroensap
- 1 tl zout
- 1/4 tl zwarte peper, gemalen
Bereidingswijze
-
1
Smelt 30 g ongezouten boter in een grote pan op middelhoog vuur.
-
2
Voeg 160 g in blokjes gesneden sjalotjes en 2 fijngehakt teentjes knoflook toe en bak 4 minuten tot ze zacht zijn.
-
3
Roer 790 g uitgelekt artisjokkenharten in blik, 950 ml groentebouillon, 1 tl zout en 1/4 tl gemalen zwarte peper erdoor.
-
4
Laat zachtjes 15 minuten sudderen zodat de smaken zich kunnen mengen.
-
5
Pureer de soep in een blender tot deze volledig glad is.
-
6
Roer 120 ml slagroom en 2 tl citroensap erdoor voordat je de soep warm opserveert.