Sopa de Alcachofra
Uma sopa aveludada ao estilo francês feita com corações de alcachofra macios, alho e chalotas cozidos em caldo e finalizados com creme de leite fresco.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 30 g manteiga sem sal
- 160 g chalotas, cortadas em cubos
- 2 dentes de alho, picados
- 790 g corações de alcachofra em conserva, escorridos
- 950 ml caldo de legumes
- 120 ml creme de leite fresco
- 2 colheres (chá) suco de limão
- 1 colher (chá) sal
- 1/4 colher (chá) pimenta-do-reino, moída
Modo de preparo
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1
Derreta 30 g de manteiga sem sal em uma panela grande em fogo médio.
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2
Adicione 160 g de chalotas cortadas em cubos e 2 de dentes de alho picados, cozinhando por 4 minutos até ficarem macios.
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3
Incorpore 790 g de corações de alcachofra em conserva escorridos, 950 ml de caldo de legumes, 1 colher (chá) de sal e 1/4 colher (chá) de pimenta-do-reino moída.
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4
Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos para permitir que os sabores se misturem.
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5
Bata a sopa no liquidificador até ficar completamente homogênea.
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6
Incorpore 120 ml de creme de leite fresco e 2 colheres (chá) de suco de limão antes de servir quente.