Banku
Un gnocchi ghanese di mais e manioca dalla consistenza liscia e cremosa. Tradizionalmente servito con zuppa di pesce o stufato di peperoncino per un pasto completo e soddisfacente.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
Cucinala gratis nell'appGratis. Nessun download, nessun account. Lo schermo non si spegne e ogni passaggio ha il suo timer.
Ingredienti
- 280 g farina di mais (gialla o bianca)
- 125 g farina di manioca (gari)
- 1,9 l acqua
- 1/2 cucchiaino sale
- 30 g burro
Preparazione
-
1
Mescola 280 g farina di mais (gialla o bianca) con abbastanza 1,9 l acqua per formare una pasta liscia senza grumi, mescolando bene.
-
2
Porta a ebollizione la 1,9 l acqua restante in una pentola grande e aggiungi 1/2 cucchiaino sale.
-
3
Versa lentamente la pasta di 280 g farina di mais (gialla o bianca) nella acqua bollente, mescolando costantemente per evitare la formazione di grumi.
-
4
Riduci la fiamma al minimo e aggiungi 125 g farina di manioca (gari) gradualmente mescolando continuamente finché il composto non si addensa fino a raggiungere una consistenza simile a un porridge.
-
5
Continua a cuocere e mescolare per 15-20 minuti finché il composto non si stacca dai lati della pentola e assume una consistenza liscia.
-
6
Incorpora 30 g burro mescolando fino a completo assorbimento.
-
7
Il banku dovrebbe avere una consistenza morbida, simile a un impasto, e un sapore cremoso. Servire caldo con zuppa di pesce o stufato di peperoncino.