Barfi
Un dulce indio rico hecho con leche en polvo, ghee y cardamomo cocinados hasta formar un dulce suave y cortado en cuadrados.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 60 ml ghee
- 120 ml leche entera
- 100 g azúcar granulada
- 475 ml leche en polvo sin azúcar
- 1/2 cdta polvo de cardamomo
Instrucciones
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1
Engrase un molde cuadrado de 20 cm con ghee y forre con papel de hornear.
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2
En una sartén antiadherente a fuego lento, derrita 60 ml ghee y revuelva 120 ml leche entera y 100 g azúcar granulada hasta que se disuelvan.
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3
Agregue gradualmente 475 ml leche en polvo sin azúcar, revolviendo continuamente para evitar grumos.
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4
Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y se despegue de los lados de la sartén.
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5
Incorpore 1/2 cdta polvo de cardamomo y cocine por un minuto más.
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6
Transfiera la mezcla al molde preparado, alise la superficie y deje enfriar por completo durante 1 hora antes de cortar.