Barfi
Un dolce indiano ricco preparato con latte in polvere, burro Ghee e cardamomo, cotto fino a ottenere un morbido fudge e tagliato a quadratini.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 60 ml burro Ghee
- 120 ml latte intero
- 100 g zucchero semolato
- 475 ml latte in polvere non zuccherato
- 1/2 cucchiaino cardamomo in polvere
Preparazione
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1
Unta una teglia quadrata da 20 cm con il ghee e rivestila con carta da forno.
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2
In una padella antiaderente a fuoco basso, fai sciogliere 60 ml burro Ghee e incorpora 120 ml latte intero e 100 g zucchero semolato fino a completo scioglimento.
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3
Aggiungi gradualmente 475 ml latte in polvere non zuccherato, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
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4
Cuoci a fuoco basso, mescolando costantemente, finché il composto si addensa e si stacca dai lati della padella.
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5
Incorpora 1/2 cucchiaino cardamomo in polvere e cuoci per un altro minuto.
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6
Trasferisci il composto nella teglia preparata, livella la superficie e fai raffreddare completamente per 1 ora prima di tagliare.