Papadum
Pan plano delgado y crujiente hecho de harina de lenteja negra sazonado con pimienta negra y comino. Rápido de freír en la estufa para un acompañamiento o bocadillo crujiente.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 125 g harina de urad dal
- 1/2 cdta semillas de comino, machacadas
- 1/4 cdta pimienta negra, quebrada
- 1/4 cdta bicarbonato de sodio
- 1/2 cdta sal
- 60 ml agua
- 60 ml aceite vegetal neutro
Instrucciones
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1
Mezcla 125 g harina de urad dal, 1/2 cdta machacadas semillas de comino, 1/4 cdta quebrada pimienta negra, 1/4 cdta bicarbonato de sodio y 1/2 cdta sal juntos en un tazón.
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2
Agrega gradualmente 60 ml agua y amasa hasta obtener una masa firme y suave.
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3
Divide la masa en porciones pequeñas e iguales y estira cada una hasta que esté delgada como el papel sobre una superficie de trabajo limpia.
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4
Calienta 60 ml aceite vegetal neutro en una sartén a fuego alto.
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5
Fríe cada disco de masa durante 10 a 15 segundos por lado hasta que esté completamente expandido y crujiente.