Barfi
Une friandise indienne riche préparée avec de la poudre de lait, du ghee et de la cardamome, cuite pour obtenir un fudge moelleux et coupée en carrés.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
Cuisiner gratuitement dans l'applicationGratuit. Sans téléchargement ni compte. L'écran reste allumé et chaque étape peut lancer son propre minuteur.
Ingrédients
- 60 ml ghee
- 120 ml lait entier
- 100 g sucre en poudre
- 475 ml poudre de lait non sucrée
- 1/2 c. à café cardamome en poudre
Préparation
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1
Graisser un moule carré de 20 cm avec du ghee et le tapisser de papier sulfurisé.
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2
Dans une poêle antiadhésive à feu doux, faire fondre 60 ml ghee et incorporer 120 ml lait entier et 100 g sucre en poudre jusqu'à dissolution.
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3
Ajouter progressivement 475 ml poudre de lait non sucrée, en remuant continuellement pour éviter les grumeaux.
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4
Cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe et se détache des parois de la poêle.
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5
Incorporer 1/2 c. à café cardamome en poudre et cuire pendant une minute supplémentaire.
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6
Transférer le mélange dans le moule préparé, lisser le dessus et laisser refroidir complètement pendant 1 heure avant de couper.