Tarta de Leche de Pájaro
Un postre clásico que cuenta con una base de pastel ligera cubierta con un suflé de vainilla esponjoso y un glaseado de chocolate oscuro suave. El contraste entre el suflé aireado y el chocolate rico crea una textura delicada que se deshace en la boca.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
Cocina esta receta gratis en la appGratis. Sin descargas ni registros. La pantalla se mantiene encendida y cada paso puede tener su propio temporizador.
Ingredientes
- 115 g mantequilla sin sal, ablandada
- 100 g azúcar granulada
- 4 yemas de huevo
- 125 g harina de trigo común, tamizada
- 2 cda gelatina en polvo sin sabor
- 120 ml agua fría
- 115 g mantequilla sin sal, ablandada
- 240 ml leche condensada azucarada
- 4 claras de huevo
- 200 g azúcar granulada
- 170 g chocolate oscuro, picado
- 120 ml crema para batir
Instrucciones
-
1
Precalienta el horno a 175°C y forra un molde cuadrado de ocho pulgadas con papel pergamino.
-
2
Bate 115 g ablandada mantequilla sin sal y 100 g azúcar granulada en un tazón hasta que esté esponjoso, luego bate en 4 yemas de huevo.
-
3
Incorpora 125 g tamizada harina de trigo común con movimientos envolventes, extiende la masa en el molde preparado y hornea durante 10 minutos hasta que esté dorada, luego deja enfriar por completo.
-
4
Espolvorea 2 cda gelatina en polvo sin sabor sobre 120 ml agua fría en un plato pequeño, deja que se hidrate durante 5 minutos y luego calienta suavemente hasta que se disuelva.
-
5
Bate 115 g ablandada mantequilla sin sal con 240 ml leche condensada azucarada en un tazón mediano hasta que quede cremoso y suave.
-
6
Monta 4 claras de huevo con 200 g azúcar granulada a punto de nieve firme, vierte en hilo la gelatina en polvo sin sabor disuelta y luego incorpora suavemente la mezcla de mantequilla.
-
7
Vierte la capa de suflé sobre la base de pastel fría y refrigera durante 2 horas hasta que esté firme.
-
8
Calienta 170 g picado chocolate oscuro y 120 ml crema para batir a fuego lento hasta que esté suave, vierte sobre el pastel frío y refrigera durante 30 minutos antes de cortar.