Ptasje Moloko
Een klassiek dessert met een lichte taartbodem, bedekt met een luchtige vanillesoufflé en een gladde pure chocoladeglazuur. Het contrast tussen de luchtige soufflé en de rijke chocolade zorgt voor een delicate textuur die smelt in de mond.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 115 g ongezouten boter, verzacht
- 100 g kristalsuiker
- 4 eierdooiers
- 125 g bloem, gezeefd
- 2 el ongelei poeder
- 120 ml koud water
- 115 g ongezouten boter, verzacht
- 240 ml gezoete gecondenseerde melk
- 4 eiwitten
- 200 g kristalsuiker
- 170 g pure chocolade, gehakt
- 120 ml slagroom
Bereidingswijze
-
1
Verwarm de oven voor op 175°C en bekleed een vierkante bakvorm met bakpapier.
-
2
Klop 115 g verzacht ongezouten boter en 100 g kristalsuiker in een kom tot een luchtige massa en klop er vervolgens 4 eierdooiers door.
-
3
Spatel 125 g gezeefd bloem erdoor, verdeel het beslag over de voorbereide bakvorm en bak gedurende 10 minuten tot het goudbruin is. Laat daarna volledig afkoelen.
-
4
Strooi 2 el ongelei poeder over 120 ml koud water in een klein schaaltje, laat dit 5 minuten wellen en verwarm het daarna voorzichtig tot het is opgelost.
-
5
Klop 115 g verzacht ongezouten boter samen met 240 ml gezoete gecondenseerde melk in een middelgrote kom tot een romige en gladde massa.
-
6
Klop 4 eiwitten met 200 g kristalsuiker stijf, schenk de opgeloste ongelei poeder er al kloppend bij en spatel het botermengsel er voorzichtig door.
-
7
Giet de soufflélaag over de afgekoelde taartbodem en laat deze 2 uur in de koelkast opstijven.
-
8
Verwarm 170 g gehakt pure chocolade en 120 ml slagroom op laag vuur tot een glad mengsel, giet dit over de gekoelde taart en zet deze nog 30 minuten in de koelkast voordat je hem snijdt.