Tort Ptasie Mleczko
Klasyczny deseru składający się z lekkiego spodu ciasta pokrytego puszystym sufletem waniliowym oraz gładką polewą z gorzkiej czekolady. Kontrast między zwiewnym sufletem a bogatą czekoladą tworzy delikatną, rozpływającą się w ustach strukturę.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 115 g masło niesolone, zmiękczone
- 100 g cukier kryształ
- 4 żółtka jaj
- 125 g mąka pszenna, przesiana
- 2 łyżki żelatyna w proszku bez smaku
- 120 ml zimna woda
- 115 g masło niesolone, zmiękczone
- 240 ml mleko skondensowane słodzone
- 4 białka jaj
- 200 g cukier kryształ
- 170 g gorzka czekolada, posiekana
- 120 ml śmietanka kremówka
Sposób przygotowania
-
1
Rozgrzej piekarnik do temperatury 175°C i wyłóż ośmiocalową kwadratową formę papierem do pieczenia.
-
2
Ubij 115 g zmiękczone masło niesolone i 100 g cukier kryształ w misce na puszystą masę, a następnie wmieszaj 4 żółtka jaj.
-
3
Delikatnie wmieszaj 125 g przesiana mąka pszenna, rozprowadź ciasto w przygotowanej formie i piecz przez 10 minut na złoty kolor, a następnie całkowicie ostudź.
-
4
Posyp 2 łyżki żelatyna w proszku bez smaku 120 ml zimna woda w małym naczyniu, odstaw na 5 minut do napęcznienia, a następnie delikatnie podgrzej aż do rozpuszczenia.
-
5
Ubij 115 g zmiękczone masło niesolone z 240 ml mleko skondensowane słodzone w średniej misce na kremową i gładką masę.
-
6
Ubij 4 białka jaj z 200 g cukier kryształ na sztywną pianę, wlej strużką rozpuszczoną żelatyna w proszku bez smaku, a następnie delikatnie połącz z masą maślaną.
-
7
Wlej warstwę sufletu na ostudzony spód ciasta i schładzaj w lodówce przez 2 godziny do stężenia.
-
8
Podgrzej 170 g posiekana gorzka czekolada i 120 ml śmietanka kremówka na małym ogniu do uzyskania gładkości, wylej na schłodzone ciasto i wstaw do lodówki na 30 minut przed krojeniem.