Cơm tấm
Un plato clásico vietnamita de arroz partido servido con chuletas de cerdo marinadas a la parrilla, huevos fritos y aceite de cebollino.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 370 g arroz partido, lavado
- 4 chuletas de cerdo, machacadas finas
- 2 cda hierba limón, picada
- 4 dientes de ajo, picado
- 2 chalota, picada
- 3 cda salsa de pescado
- 2 cda azúcar granulado
- 4 tallos cebolletas, picadas
- 60 ml aceite vegetal
- 4 huevos
Instrucciones
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1
Cocina 370 g lavado arroz partido con partes iguales de agua hasta que esté tierno.
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2
Mezcla 2 cda picada hierba limón, 4 picado dientes de ajo, 2 picada chalota, 3 cda salsa de pescado y 2 cda azúcar granulado para hacer un adobo.
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3
Cubre 4 machacadas finas chuletas de cerdo con el adobo y deja reposar durante 20 minutos.
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4
Asa 4 machacadas finas chuletas de cerdo a la parrilla a fuego medio-alto durante 4 minutos por lado hasta que la temperatura interna alcance 63°C.
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5
Calienta 60 ml aceite vegetal en una sartén, fríe rápidamente 4 tallos picadas cebolletas para el aceite y luego fríe 4 huevos.
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6
Emplata 370 g lavado arroz partido cubierto con 4 machacadas finas chuletas de cerdo, 4 huevos fritos y aceite de cebollino.