Cơm Tấm
구운 양념 돼지 갈비, 계란 프라이, 파기름을 곁들여 내는 클래식한 베트남식 깨진 쌀밥 요리입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
앱에서 무료로 요리하기무료입니다. 다운로드나 회원가입도 필요 없습니다. 화면이 꺼지지 않으며 단계별로 타이머를 사용할 수 있습니다.
재료
- 370 g 깨진 쌀, 씻은
- 4 돼지 갈비, 얇게 두드린
- 2 큰술 레몬그라스, 다진
- 4 마늘 쪽, 다진
- 2 샬롯, 다진
- 3 큰술 피시 소스
- 2 큰술 설탕
- 4 줄기 쪽파, 썬
- 60 ml 식용유
- 4 계란
만드는 법
-
1
동량의 물과 함께 부드러워질 때까지 370 g 씻은 깨진 쌀을(를) 조리합니다.
-
2
2 큰술 다진 레몬그라스, 4 다진 마늘 쪽, 2 다진 샬롯, 3 큰술 피시 소스, 2 큰술 설탕을(를) 섞어 마리네이드를 만듭니다.
-
3
4 얇게 두드린 돼지 갈비에 마리네이드를 입히고 20분간 재웁니다.
-
4
내부 온도가 63°C에 도달할 때까지 중강불에서 4 얇게 두드린 돼지 갈비을(를) 양면당 4분씩 굽습니다.
-
5
팬에 60 ml 식용유을(를) 두르고 4 줄기 썬 쪽파을(를) 빠르게 볶아 기름을 낸 뒤 4 계란을(를) 튀기듯 굽습니다.
-
6
파기름, 계란 프라이 4 계란, 4 얇게 두드린 돼지 갈비을(를) 얹은 370 g 씻은 깨진 쌀을(를) 접시에 담습니다.