Cơm tấm
Een klassiek Vietnamees gebroken rijstgerecht geserveerd met gegrilde gemarineerde varkenskarbonades, gebakken eieren en lente-uitjesolie.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 370 g gebroken rijst, gewassen
- 4 varkenskarbonades, dun platgeslagen
- 2 el citroengras, fijngehakt
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 sjalot, fijngehakt
- 3 el visasaus
- 2 el kristalsuiker
- 4 steeltjes lente-uitjes, gehakt
- 60 ml plantaardige olie
- 4 eieren
Bereidingswijze
-
1
Kook 370 g gewassen gebroken rijst met gelijke delen water tot het zacht is.
-
2
Meng 2 el fijngehakt citroengras, 4 fijngehakt teentjes knoflook, 2 fijngehakt sjalot, 3 el visasaus en 2 el kristalsuiker tot een marinade.
-
3
Bedek 4 dun platgeslagen varkenskarbonades met de marinade en laat 20 minuten rusten.
-
4
Grill 4 dun platgeslagen varkenskarbonades op middelhoog vuur gedurende 4 minuten per kant tot de kernstemperatuur 63°C bereikt.
-
5
Verhit 60 ml plantaardige olie in een pan, bak 4 steeltjes gehakt lente-uitjes kort voor de olie en bak daarna 4 eieren.
-
6
Serveer 370 g gewassen gebroken rijst bedekt met 4 dun platgeslagen varkenskarbonades, gebakken 4 eieren en lente-uitjesolie.