Cơm Tấm
อาหารจานข้าวแตกเวียดนามคลาสสิก เสิร์ฟพร้อมซี่โครงหมูหมักย่าง ไข่ดาว และน้ำมันต้นหอม
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 370 ก. ข้าวหัก, ล้างแล้ว
- 4 ซี่โครงหมู, ทุบให้บาง
- 2 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้, สับละเอียด
- 4 กลีบกระเทียม, สับละเอียด
- 2 หอมแดง, สับละเอียด
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
- 4 ก้าน ต้นหอม, หั่น
- 60 มล. น้ำมันพืช
- 4 ไข่
วิธีทำ
-
1
หุง 370 ก. ล้างแล้ว ข้าวหัก กับน้ำในปริมาณที่เท่ากันจนสุกนุ่ม
-
2
ผสม 2 ช้อนโต๊ะ สับละเอียด ตะไคร้, 4 สับละเอียด กลีบกระเทียม, 2 สับละเอียด หอมแดง, 3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา และ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย เข้าด้วยกันเพื่อทำซอสหมัก
-
3
เคลือบ 4 ทุบให้บาง ซี่โครงหมู ด้วยซอสหมักแล้วพักทิ้งไว้ 20 นาที
-
4
ย่าง 4 ทุบให้บาง ซี่โครงหมู บนไฟปานกลางค่อนข้างแรงด้านละ 4 นาทีจนอุณหภูมิภายในถึง 63°C
-
5
ตั้ง 60 มล. น้ำมันพืช ในกระทะ ทอด 4 ก้าน หั่น ต้นหอม อย่างรวดเร็วสำหรับทำน้ำมัน จากนั้นทอด 4 ไข่
-
6
จัด 370 ก. ล้างแล้ว ข้าวหัก ใส่จาน ท็อปด้วย 4 ทุบให้บาง ซี่โครงหมู, ไข่ 4 ไข่ ทอด และน้ำมันต้นหอม