Cortadito
Un tradicional espresso cubano endulzado y cortado con una parte igual de leche evaporada tibia y cremosa.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 60 ml café espresso molido de tueste oscuro
- 240 ml agua
- 2 cda azúcar granulada
- 60 ml leche evaporada, tibia
Instrucciones
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1
Llena la cámara inferior de una cafetera de estufa con 240 ml agua hasta la válvula de seguridad.
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2
Coloca 60 ml café espresso molido de tueste oscuro en el cesto del filtro, nivela suavemente sin presionar y enrosca firmemente la cámara superior.
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3
Prepara en la estufa a fuego medio hasta que el espresso llene la cámara superior.
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4
Coloca 2 cda azúcar granulada en una taza medidora resistente al calor y añade la primera cucharadita de espresso recién hecho.
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5
Bate enérgicamente el azúcar y las gotas de espresso durante 1 a 2 minutos hasta que se forme una pasta de azúcar clara.
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6
Vierte el resto del espresso preparado sobre la pasta de azúcar y revuelve suavemente para combinar.
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7
Divide el espresso endulzado en tazas y corona cada una con 60 ml tibia leche evaporada.