कोरटाडिटो
एक पारंपरिक मीठी क्यूबाई एस्प्रेसो कॉफी, जिसमें बराबर मात्रा में गर्म और गाढ़ा इवैपोरेटेड दूध मिलाया जाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 60 मि.ली. डार्क रोस्ट एस्प्रेसो कॉफी पाउडर
- 240 मि.ली. पानी
- 2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी
- 60 मि.ली. इवैपोरेटेड दूध, गर्म किया हुआ
बनाने की विधि
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1
स्टोवटॉप एस्प्रेसो मेकर के निचले हिस्से में सुरक्षा वाल्व तक 240 मि.ली. पानी भरें।
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2
फ़िल्टर बास्केट में 60 मि.ली. डार्क रोस्ट एस्प्रेसो कॉफी पाउडर डालें, बिना दबाए हल्के से बराबर करें, और ऊपरी हिस्से को कसकर पेंच से बंद करें।
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3
मध्यम आंच पर स्टोवटॉप पर तब तक पकाएं जब तक कि एस्प्रेसो ऊपरी हिस्से में न भर जाए।
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4
एक गर्मी-सहिष्णु मापने वाले कप में 2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी डालें और बनी हुई एस्प्रेसो की पहली एक चम्मच डालें।
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5
1 से 2 मिनट तक चीनी और एस्प्रेसो की बूंदों को जोर से फेंटें जब तक कि हल्के रंग का चीनी का पेस्ट न बन जाए।
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6
बचा हुआ बना हुआ एस्प्रेसो चीनी के पेस्ट में डालें और मिलाने के लिए धीरे से चलाएं।
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7
मीठे एस्प्रेसो को कपों में बांटें और प्रत्येक के ऊपर 60 मि.ली. गर्म किया हुआ इवैपोरेटेड दूध डालें।