コルタディート
同量の温かい濃厚なエバミルクで割った、伝統的な甘いキューバ風エスプレッソです。
英語から翻訳、計量はメートル法表記です。 英語の原文を読む
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材料
- 60 ml ダークローストのエスプレッソ用コーヒー豆の挽き豆
- 240 ml 水
- 2 大さじ グラニュー糖
- 60 ml エバミルク, 温めた
作り方
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1
直火式エスプレッソメーカーの下部チャンバーに安全弁まで 240 ml 水 を入れます。
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2
フィルターバスケットに 60 ml ダークローストのエスプレッソ用コーヒー豆の挽き豆 を入れ、詰め込まずに優しく平らにならし、上部チャンバーをしっかりとねじ込みます。
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3
中火でコンロにかけて抽出し、上部チャンバーにエスプレッソが満たされるまで淹れます。
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4
耐熱計量カップに 2 大さじ グラニュー糖 を入れ、淹れたてのエスプレッソを小さじ1杯加えます。
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5
淡い色のペースト状になるまで、砂糖とエスプレッソのしずくを1分から2分間しっかりと泡立てます。
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6
残りの淹れたてのエスプレッソを砂糖のペーストに注ぎ、優しくかき混ぜて合わせます。
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7
甘みをつけたエスプレッソをカップに分け入れ、それぞれに 60 ml 温めた エバミルク を注ぎます。