Cortadito
Un espresso cubain traditionnel édulcoré coupé avec une part égale de lait évaporé tiède et riche.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
Cuisiner gratuitement dans l'applicationGratuit. Sans téléchargement ni compte. L'écran reste allumé et chaque étape peut lancer son propre minuteur.
Ingrédients
- 60 ml mousse de café espresso torréfié foncé
- 240 ml eau
- 2 c. à soupe sucre granulé
- 60 ml lait évaporé, réchauffé
Préparation
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1
Remplir la chambre inférieure d'une cafetière espresso de cuisinière avec 240 ml eau jusqu'à la soupape de sécurité.
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2
Placer 60 ml mousse de café espresso torréfié foncé dans le panier du filtre, égaliser doucement sans tasser, et visser fermement la chambre supérieure.
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3
Infuser sur la cuisinière à feu moyen jusqu'à ce que l'espresso remplisse la chambre supérieure.
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4
Placer 2 c. à soupe sucre granulé dans une tasse à mesurer résistante à la chaleur et ajouter la première cuillère à café d'espresso infusé.
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5
Fouetter vigoureusement le sucre et les gouttes d'espresso pendant 1 à 2 minutes jusqu'à l'obtention d'une pâte de sucre pâle.
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6
Verser le reste de l'espresso infusé dans la pâte de sucre et remuer doucement pour mélanger.
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7
Répartir l'espresso sucré dans des tasses et garnir chacune avec 60 ml réchauffé lait évaporé.