Sopa de Verduras Campestre
Una reconfortante sopa de verduras al estilo británico repleta de puerros, verduras de raíz y guisantes dulces cocinados a fuego lento en un caldo sabroso de hierbas.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 2 cda aceite de oliva
- 1 puerro, en rodajas
- 2 zanahorias, en dados
- 2 tallos de apio, en dados
- 2 papas Yukon Gold, en cubos
- 1 cdta tomillo seco
- 1 cdta sal
- 1/2 cdta pimienta negra
- 1,4 L caldo de verduras
- 145 g guisantes congelados
Instrucciones
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1
Calienta 2 cda aceite de oliva en una olla grande para sopa a fuego medio.
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2
Añade 1 en rodajas puerro, 2 en dados zanahorias y 2 en dados tallos de apio, cocinando durante 8 minutos hasta que se ablanden.
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3
Incorpora 2 en cubos papas Yukon Gold, 1 cdta tomillo seco, 1 cdta sal y 1/2 cdta pimienta negra.
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4
Vierte 1,4 L caldo de verduras y lleva el líquido a un hervor suave.
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5
Tapa y cocina durante 20 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
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6
Incorpora 145 g guisantes congelados y calienta durante 2 minutos antes de servir.