कंट्री वेजिटेबल सूप
लीक, जड़ वाली सब्जियों और मीठी मटर से भरपूर एक आरामदायक ब्रिटिश शैली का सब्जी का सूप, जिसे स्वादिष्ट जड़ी-बूटियों के शोरबे में उबाला जाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 2 बड़े चम्मच ऑलिव ऑयल
- 1 लीक, कटे हुए
- 2 गाजर, बारीक कटे हुए
- 2 सेलेरी डंठल, बारीक कटे हुए
- 2 यूकॉन गोल्ड आलू, घन के आकार में कटे हुए
- 1 छोटा चम्मच सूखी थाइम
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
- 1.4 लीटर सब्जी का शोरबा
- 145 ग्राम फ्रोजन मटर
बनाने की विधि
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1
मध्यम आंच पर एक बड़े सूप के बर्तन में 2 बड़े चम्मच ऑलिव ऑयल गर्म करें।
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2
नरम होने तक 8 मिनट के लिए 1 कटे हुए लीक, 2 बारीक कटे हुए गाजर, और 2 बारीक कटे हुए सेलेरी डंठल डालकर पकाएं।
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3
2 घन के आकार में कटे हुए यूकॉन गोल्ड आलू, 1 छोटा चम्मच सूखी थाइम, 1 छोटा चम्मच नमक, और 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च मिलाएं।
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4
1.4 लीटर सब्जी का शोरबा डालें और तरल को उबाल लें।
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5
ढककर 20 मिनट तक पकाएं जब तक कि सब्जियां नरम न हो जाएं।
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6
परोसने से पहले 145 ग्राम फ्रोजन मटर मिलाएं और 2 मिनट के लिए गर्म करें।