Landelijke Groentesoep
Een troostrijke Britse groentesoep vol prei, wortelgroenten en zoete erwten, zachtjes gekookt in een hartige kruidenbouillon.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 2 el olijfolie
- 1 prei, in plakjes
- 2 wortels, in blokjes
- 2 bleekselderijstengels, in blokjes
- 2 Yukon Gold aardappelen, in blokjes
- 1 tl gedroogde tijm
- 1 tl zout
- 1/2 tl zwarte peper
- 1,4 l groentebouillon
- 145 g diepvrieserwten
Bereidingswijze
-
1
Verhit 2 el olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur.
-
2
Voeg 1 in plakjes prei, 2 in blokjes wortels en 2 in blokjes bleekselderijstengels toe en bak 8 minuten tot ze zacht zijn.
-
3
Roer 2 in blokjes Yukon Gold aardappelen, 1 tl gedroogde tijm, 1 tl zout en 1/2 tl zwarte peper erdoor.
-
4
Giet 1,4 l groentebouillon erbij en breng de vloeistof tegen de kook aan.
-
5
Dek af en kook 20 minuten tot de groenten gaar zijn.
-
6
Roer 145 g diepvrieserwten erdoor en verwarm 2 minuten voor het serveren.