Ensalada de Choclo
Una ensalada de maíz tradicional peruana que presenta grandes granos de choclo mezclados con queso salado, tomates frescos y un aderezo brillante de lima.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 700 ml granos de choclo congelados, descongelados
- 240 ml queso fresco, cortado en cubitos
- 80 g cebolla morada, picada finamente
- 240 ml tomate Roma, cortado en cubitos
- 60 ml cilantro fresco, picado
- 3 cda jugo de lima fresco
- 2 cda aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cdta sal marina fina
Instrucciones
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1
Hacer hervir una olla con agua con sal y cocinar 700 ml descongelados granos de choclo congelados durante 5 minutos, luego escurrir y dejar enfriar por completo.
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2
En un tazón grande, batir juntos 3 cda jugo de lima fresco, 2 cda aceite de oliva virgen extra y 1/2 cdta sal marina fina.
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3
Agregar el granos de choclo congelados enfriado, 240 ml cortado en cubitos queso fresco, 80 g picada finamente cebolla morada, 240 ml cortado en cubitos tomate Roma y 60 ml picado cilantro fresco al tazón.
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4
Mezclar todos los ingredientes concienzudamente hasta que estén bien combinados y servir frío.