Ensalada de Choclo
Een traditionele Peruaanse mais salade met grote choclo maiskorrels, gezouten kaas, verse tomaten en een frisse limoendressing.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 700 ml bevroren choclo maiskorrels, ontdooid
- 240 ml queso fresco, in blokjes gesneden
- 80 g rode ui, fijngesnipperd
- 240 ml Roma tomaat, in blokjes gesneden
- 60 ml verse koriander, gehakt
- 3 el vers limoensap
- 2 el extra vierge olijfolie
- 1/2 tl fijn zeezout
Bereidingswijze
-
1
Breng een pan met gezouten water aan de kook en kook 700 ml ontdooid bevroren choclo maiskorrels gedurende 5 minuten, giet het daarna af en laat het volledig afkoelen.
-
2
Klop in een grote kom 3 el vers limoensap, 2 el extra vierge olijfolie en 1/2 tl fijn zeezout door elkaar.
-
3
Voeg de afgekoelde bevroren choclo maiskorrels, 240 ml in blokjes gesneden queso fresco, 80 g fijngesnipperd rode ui, 240 ml in blokjes gesneden Roma tomaat en 60 ml gehakt verse koriander toe aan de kom.
-
4
Schep alle ingrediënten grondig om tot ze gelijkmatig zijn gemengd en serveer koud.