Longaniza
Sabrosa longaniza de cerdo dominicana cocinada hasta que esté dorada y crujiente, un desayuno tradicional o aperitivo servido con pan o plátanos y una salsa de vinagre ácida.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 450 g longaniza dominicana
- 120 ml agua
- 2 cda vinagre blanco
- 2 dientes ajo, picado
- 1/2 cebolla amarilla, cortada en rodajas finas
- pinch sal
Instrucciones
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1
Retira la tripa de 450 g longaniza dominicana si es necesario. En una sartén grande, calienta 120 ml agua a fuego medio-alto.
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2
Agrega longaniza dominicana a la sartén y cocina de 8 a 10 minutos hasta que agua se evapore y longaniza dominicana comience a dorarse.
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3
Una vez que longaniza dominicana suelte su propia grasa y comience a dorarse, continúa cocinando de 5 a 7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorada y bien cocida. La temperatura interna debe alcanzar 71°C.
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4
Mientras se cocina longaniza dominicana, combina 2 cda vinagre blanco, 2 dientes picado ajo y 1/2 cortada en rodajas finas cebolla amarilla en un tazón pequeño para preparar una cebolla encurtida rápida.
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5
Transfiere longaniza dominicana cocida a un plato para servir. Cubre con la mezcla de cebolla encurtida y pinch sal.
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6
Sirve caliente con pan blanco, plátanos fritos o casabe para un desayuno dominicano tradicional.