Longaniza
Saucisse de porc dominicaine savoureuse, cuite jusqu'à devenir dorée et croustillante, traditionnellement servie au petit déjeuner ou en apéritif avec du pain ou des bananes plantains et une sauce vinaigrée piquante.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 450 g saucisse longaniza dominicaine
- 120 ml eau
- 2 c. à soupe vinaigre blanc
- 2 gousses ail, émincé
- 1/2 oignon jaune, coupé en fines tranches
- pinch sel
Préparation
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1
Retirez 450 g saucisse longaniza dominicaine de son boyau si nécessaire. Dans une grande poêle, faites chauffer 120 ml eau à feu moyen vif.
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2
Ajoutez saucisse longaniza dominicaine dans la poêle et faites cuire 8 à 10 minutes jusqu'à ce que eau s'évapore et que saucisse longaniza dominicaine commence à dorer.
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3
Une fois que saucisse longaniza dominicaine libère sa propre graisse et commence à devenir croustillante, continuez la cuisson 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et cuite à cœur. La température interne doit atteindre 71°C.
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4
Pendant que saucisse longaniza dominicaine cuit, mélangez 2 c. à soupe vinaigre blanc, 2 gousses émincé ail et 1/2 coupé en fines tranches oignon jaune dans un petit bol pour préparer rapidement une garniture d'oignons marinés.
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5
Transférez saucisse longaniza dominicaine cuite sur un plat de service. Garnissez avec le mélange d'oignons marinés et pinch sel.
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6
Servez chaud avec du pain blanc, des bananes plantains frites ou du pain de manioc pour un petit déjeuner dominicain traditionnel.